2015年4月品饮:以前的入口依稀记得霸气,景迈山茶香气见长。今天开汤,茶香浓郁,汤色老黄,入口柔顺,舌底生津,后回甘悠长。苦涩感没有了,但青饼的鲜爽依旧活力旺盛。这是不错的一款老青饼!
2015年5月底品饮:老茶是什么感觉?我经常和自己存的茶,总体来说昆明干仓,香气纯。这种香气不是茶叶新鲜的清香。那是一种悠长沉淀的香,当洗茶汤水到在茶盘上,洗涤茶具时候茶汤散发出怡人的香。老茶泡得稍微浓点,汤色微微的深黄,甚至橙红色。这个时候茶汤入口你会发现那么浓的茶怎么入口就顺滑下去,不苦不涩?稍微一会,回甘来了,微微舌头涩感来了,生津不断,一切都源源不断!今天喝这款茶就喝出这样的感觉,老白05、06年确实是巅峰时期,这款茶做得不错!
2016年品饮:开汤后入口,茶真不错,青涩全无,舌头感到陈饼的厚重。后几道茶渐出真味,舌面微微泛涩,滋味俨厚,舌面回甘,舌底生津不断。青饼的陈化和熟茶不同,熟茶发酵过程中产生苦涩的茶碱几乎减到无,后续的陈化是个收尾的过程。这个过程去除了渥堆杂味,茶汤趋向软润甘滑。青饼的陈化是自然减化和转化的过程,先感受到的是减少了涩感,同时是苦的强度也在减。润的感觉在增加,浓郁的茶香在转化。为什么有点时间的茶喝了几杯了舌面才微涩,就是涩度低了,要积累一下才有感觉。苦则不同,一来就感受到了,无非强弱。青饼的妙处就是自然组合,各种味觉和嗅觉此消彼长,每个阶段略有不同。详细请看有道云笔记http://note.youdao.com/share/?id=ccdad3be60270a320562d40eef19da3e&type=note
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